Ulrike Koch studierte Kirchenmusik und Klavier am Nürnberger Meistersingerkonservatorium, anschließend Orgel bei Heinrich Walther sowie Cembalo bei Carsten Lohff und Bernward Lohr. Nach einer umfangreichen Konzerttätigkeit mit verschiedenen Orchestern (Kammerorchester Schloß Werneck, Fränkisches Kammerorchester, Kammerorchester der Bamberger Symphoniker, etc.) und als Solistin bei verschiedenen Konzertreihen und Festivals (wie z.B. Fürther Kirchenmusiktage, Fränkischer Sommer, Kammerkonzerte auf Kloster Banz) hat sie mittlerweile ihren Lebens- und Arbeitsschwerpunkt in Ansbach. Hier widmet sie sich neben der Tätigkeit als Organistin an den beiden großen Ansbacher Kirchen St. Gumbertus und St. Johannis mit einem großen Teil ihrer Zeit dem Unterrichtn von Klavier- und Orgelschülern jeden Alters. Darüber hinaus ist sie in den verschiedensten musikalischen Besetzungen unterwegs, angefangen bei Orgel-Solo-Konzerten über klassische Kammermusik und Theatermusik bis hin zu musikalisch-kabarettistischen Kleinstformaten. Fester Bestandteil der Arbeit in den letzten Jahren wurde auch die Arbeit am Theater Ansbach als Musikerin in unterschiedlichen Produktionen. Daneben ist sie Mitglied des Ensemble 34, das sich neben zeitgenössischer Musik die Kammermusik von J. S. Bach und seinen Söhnen zum Schwerpunkt gemacht hat; außerdem ist sie seit 2012 Mitglied des Vereinsmetropolmusik e.V., der sich zum Ziel gesetzt hat, die Musik der in der Metropolregion Nürnberg-Fürth-Erlangen-Schwabach beheimateten schöpferischen Musiker aufzuführen und zu verarbeiten.
Ulrike Koch besitzt außerdem eine Ausbildung als NLP-Practitioner.